3 mins read
Kırkambar (Kış sebzeleri şifa kaynağı)
Kış sebzeleri şifa kaynağı
Kestane: Kışın her köşe başında görmeye alışkın olduğumuz, yanından geçerken
kokusuyla cezbeden kestane, karbonhidrat kaynakları arasında.
Oldukça masum gözüken kestanenin üç orta boyu, 1 dilim ekmeğe eşit.
Kestane; folat, lif, riboflavin ve tiamin bakımından zengin.
Kestanenin 100 gr.’ı; 194 kalori, 2.9 gr. protein, 42.1 gr. karbonhidrat ve 1 gr. lif ihtiva eder.
Yağ oranı düşük olmasına rağmen kalorisi yüksek.
Kestane toplandıktan sonra nişastası şekere dönüşür ve hafif tatlı tadını alır.
Yer elması: Lif, B1 ve B6, C vitaminleriyle manganez bakımından zengin.
Patates gibi toprak altında yetişen bir sebze.
Bilhassa menopoz dönemindeki ve öncesindeki kadınların kullanması tavsiye ediliyorr.
Kan basıncını düzenleyici tesiri var.
Demir ihtiva ettiğinden anemisi olanlar için mühim… Haftada iki kez tercih edilmeli.
Anne sütünün kalitesini ve miktarını artırır.
Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
100 gr.’ında 75 kalori, 2.3 gr. protein ve 16.7 gr. karbonhidrat bulunur.
Kereviz: 2 bin 500 yıl önce Hipokrat, kereviz için “Gergin sinirlerin ilacı” demişti.
Maydanozgillerden, kokulu ve otsu bir bitki. C ve K vitaminlerinin mükemmel kaynağı.
Lif, potasyum, folat, molibden, manganez ve B6 vitaminin çok iyi;
kalsiyum, magnezyum, triptofan, fosfor, demir, A, B1 ve B2 vitaminlerinin de iyi kaynağı.
100 gr. kereviz yaklaşık 40 kalori, 1.8 gr. protein ve 8.5 gr. karbonhidrat ihtiva eder.
Gut, osteoartrit ve romotoit artrit gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir.
Kan basıncını dengeleyicidir.
Çalışmalar, diüretik aktivitesiyle ödem atıcı etkisi olduğunu gösteriyor.
Çalışmalar, diüretik aktivitesiyle ödem atıcı etkisi olduğunu gösteriyor.
İçindeki aktif bileşen ‘phthalides’le arterler etrafındaki kasları rahatlatır ve damar genişliği sağlar.
Diğer bir bileşen ‘acetylenics’ de tümör hücrelerinin çoğalmasını durdurmaya yardımcı.
Kerevizin tohum, yaprak, sap ve köklerinden faydalanılır.
Kereviz yaprakları, sebzenin en besleyici kısmını oluşturur.
Tohumundan çay, natürel ilaç ve eter yağı elde edilir.
Sapları; sert-gevrek bir dokuya sahip ve lezzetli, biraz tuzlu bir tadı var.
Kuşkonmaz: A, B, C, ve K vitaminleri bakımından zengin.
Lif, manganez, bakır, fosfor, potasyum ve proteinin de iyi kaynaklarından.
Bir porsiyon kuşkonmazda günlük folat ihtiyacının yüzde 66’sı bulunur.
Potasyum açısından da zengin bir kaynak ve sodyum oranı oldukça düşük.
İçindeki folat, hücrelerin düzgün bölünmesi için lazım.
Bilhassa hamile kalmayı planlıyanlar veya hamileliğin erken safhalarında olanlar kuşkonmazı
öğünlerinde eksik etmemeli…
‘Pürin’ ihtiva etmesi sebebiyle gut hastaları dikkatli tüketmeli.
Kuşkonmaz, ‘inulin’ isimli özel bir karbonhidrat çeşidi de ihtiva eder.
Bu karbonhidrat, kalın bağırsakta bulunan faydalı bakteriler tarafından sindirilir.
Beslenmemizde yeterli miktarda ‘inulin’ bulunursa bu iyi bakterilerin gelişimi ve aktivitesi artar,
zararlı bakterilerin bağırsaklarda tutunması zorlaşır.
Aynı zamanda iyi bir ödem attırıcı.
100 gr. kuşkonmaz 26 kalori, 2.5 gr. protein ve 5 gr. karbonhidrat ihtiva eder.
Kalp hastalığı olanlara kuşkonmaz ve eti birlikte tüketmelerini tavsiye ederim.
.
.