Kırkambar (Hangi gıdada ne var ve bizi nelere karşı koruyorlar )

ACI MARUL

Eser element

Potasyum

Fosfor

(Lactuca virosa)

1. Hayati ehemmiyet taşıyan maddeler ihtiva eder.
2. Yağ metabolizmasını düzenler.
3. Felç riskine karşı muhafaza eder.
4. Yapraklarından ve kökünden yapılan çay: karaciğer, dalak ve böbreklerin faaliyetlerini düzenler.

AHUDUDU

C vitamini

Potasyum

Kalsiyum

Demir

Folikasit

(Rubus Idaeus)

1. Virüs ve bakterilere karşı korur
2. Tümör oluşumuna mani olur
3. Kanı temizler,
4. Vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlar.
5. Terletir ve İdrar söktürür.
6. Kabızlığı izale eder.
7. Vücuda dinçlik verir.

AVOKADO

Doymamış yağ asidi

B6 vitamini

E vitamini

Potasyum

Glutathion

(Persea americana)

1. Kalp ve Kan dolaşımı için birebir.
2. Kansere karşı koruyucudur.
3. Glutathion süper bir hücre koruyucusudur, (en iyi antioksidanttır)
4. Hücrelerin yaşlanmasını geciktirir.
5. Protein bakımından zengindir.

BEYAZ KIRMIZI LAHANA

C vitamini

B vitamini

Kalsiyum

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir
2. Stres semptomlarıyla mücadele eder.

BEZELYE

Protein

Magnezyum

1. Kolesterol düzeyini düşürüyor.
2. Bağırsak kanser riskini azaltıyor.

BROKOLİ

Magnezyum

A Vitamini

C vitamini

Potasyum

1. Kansere karşı korur
2. Kasları güçlendirir.

CEVİZ FISTIK FINDIK

B vitamini

E vitamini

Çinko

Demir

1. Sakinleştirir.
2. Uyumayı sağlar.
3. Stresi azaltır.

4. Kalbi korur,Kolestrolü önler.

ÇİLEK

C vitamini

Kalsiyum

Potasyum

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir
2. Metabolizmayı harekete geçirir.

DANA ETİ

Demir

Protein

Potasyum

1. Soğuk algınlığı
2. Öksürük
3. Gribe karşı iyileştiricidir.

DENİZ BİTKİLERİ

Omega3 yağ asidi

Pantothenik asit

1. Kolesterol seviyesini düşürür.
2. Kalp krizi riskini azaltır.

DOMATES

Likopen

Folikasit

Tyrosin

1. Likopen kansere karşı korur.
2. Folikasit hücre yapımını harekete geçirir.
3. Karaciğer hastalıklarına iyi gelir.

ELMA

Pektin

Bioflanovoid

C vitamini

1. Kolesterol seviyesini düşürür
2. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

ENGİNAR

Cynarin

B vitamini

C vitamini

1. Kan şekerine ve kalbi iyi gelir.
2. Cynarin Karaciğer ve Safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağlar.

ERİK

Potasyum

Demir

B vitamini

1. Vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlar enerji verir.

ESMER BUĞDAY

Lysin

Lezithin

1. Beyni ve sinirleri besler.
2. Öğrenmeyi kuvvetlendirir.

FASULYE

Demir

Kalsiyum

B vitamini

C vitamini

Protein

1. Kan ve hücre yapımına yardımcı oluyor.

FRENK ÜZÜMÜ

C vitamini

Niasin

Kalsiyum

1. Sinir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor.

GREYFURT

Folikasit

C vitamini

1. Kan basıncını azaltır.
2. Kan yapımını artırır.

HAVUÇ

A Vitamini

Selenyum

1. Sperm üretimini sağlıyor.
2. Vücudu enfeksiyonlara karşı koruyor.

ISPANAK

A Vitamini

Folikasit

Magnezyum

E vitamini

Manganez

1. Sinirleri güçlendiriyor.
2. Bilhassa hamilelikte tavsiye ediliyor.

KABA ÖĞÜTÜLMÜŞ BUĞDAY

B vitamini

Demir

Magnezyum

1. Bacak kaslarındaki krampları yok ediyor.
2. Uyku süresini azaltıyor.

KABA ÖĞÜTÜLMÜŞ ÇAVDAR

Magnezyum

Karbonhidrat

B vitamini

1. Enerji sağlıyor
2. Stresi azaltıyor.

KAVUN

Magnezyum

Potasyum

Kalsiyum

1. Vücuttaki su seviyesini ayarlıyor
2. İdrar oluşumunu artırıyor.

KEREVİZ

Potasyum

Sodyum

Kalsiyum

Magnezyum

1. Kabızlık,
2. Mide ve Bağırsak problemlerine karşı tesirli.

KIRILMAMIŞ PİRİNÇ

Protein

Potasyum

Kalsiyum

Magnezyum

1. Mide yanması,
2. Gaza karşı tesirli.
3. Vücuttaki fazla suyu atıyor.

KIRMIZI ÜZÜM

Phyto-östrojen

Potasyum

Kalsiyum

1. Yüksek tansiyona karşı iyi geliyor.
2. Trombozlara mani oluyor.

KİVİ

C vitamini

Karotionid

Flavonoid

1. Zayıflatıyor,
2. Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.

KUŞBURNU

Likopen

C vitamini

E vitamini

Demir

1. Soğuk algınlığı ve
2. Gribe karşı önleyici tesire sahip...

KÜMES HAYVANLARI

Protein

Potasyum

Magnezyum

B vitamini

Çinko

1. Baş ağrısı problemine karşı tesirli,
2. Stresten uzaklaştırıyor. Yaraların iyileşmesi. Gribe iyi gelir.

LAHANA TURŞUSU

Laktik asit

B12 vitamini

1. Bakterileri ve tümör oluşumuna mani oluyor.

LİMON

C vitamini

Glucarate

1. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, Tansiyon ve kolestrol
2. Mide kanserine mani olur. Cilt hastalıklarına iyi gelir.

MANGO

A Vitamini

B vitamini

Çinko

1. Cinsel enerjiyi kuvvetlendirir

MANTAR

Sodyum

Potasyum

Kalsiyum

Magnezyum

1. Kasları kuvvetlendirir.
2. Saç ve tırnakları besler.

MERCİMEK

Çinko

Aminoasit

1. Yorgunluğu gideriyor strese karşı tesirli.

MISIR

Çinko

Magnezyum

B vitamini

1. Stresle mücadele eder.
2. Bağırsak kanserine mani olur.

MUZ

Potasyum

B6 vitamini

Serotonin

Magnezyum

1. Rahatlatır
2. Uyumaya yardımcı olur.

MÜRVER

Potasyum

B1 vitamini

C vitamini

1. Terleten ve öksürüğü azaltır.
2. Kabızlığa iyi gelir.

NAR

C vitamini

Demir

Potasyum

Alkaloit

Glikozit

1. İhtiva ettiği bazı maddeler sayesinde kolesterol ve şekeri de dengeler
2. Kalp sağlığını korur, kalbi kuvvetlendirir,
3. Kanser hücrelerinin de gelişmesine mani olur,
4. Yeşil çaya nazaran üç kat daha güçlü antioksidana sahiptir,
5. Meyve kabuğu alkaloit, tanen ve glikozitler ihtiva eder.
6. İshali keser, Şerit, bağırsak kurtlarını düşürür. Kanlı ishalde de kullanılır, Ekşi kırmızı meyveler bağışıklık sistemini kuvvetlendirir..
7. İdrar söktürücü, Kan yapıcı, enerji verici ve tansiyon düşürücü hususiyeti var.
8. Meyve kabuğu ekstresinin; kuvvetli virüs ve mikrop öldürme hususiyeti, cilt üzerindeki enfeksiyon ve yaraları iyileştiricidir,
9. Meyve kabuğu tanenlerinin antioksidan ve anti-tümör etkileri de bilinmektedir,

PAPAYA

Karotinoid

Enzimler

C vitamini

1. Kalp hastalıklarına mani olur.
2. Stresi azaltır.

PATATES

Mineraller

C vitamini

Protein

Potasyum

1. Kansere karşı koruyucu,
2. Vücudu toksinlerden arındırır.

PEYNİR

Protein

Sodyum

Potasyum

Kalsiyum

1. Kemikleri kuvvetlendirir.
2. Sinirleri koruyor.

PEYNİR SUYU

Sodyum

Potasyum

Kalsiyum

Laktik asit

1. Bakterileri sindirim sistemi şikayetleri
2. Mide yanmasına karşı iyi gelir.

PIRASA

Allisin

Çinko

Manganez

Selenyum

1. Kan basıncını düşürür.
2. Kalbi ve damarları kuvvetlendirir..

PORTAKAL

B vitamini

C vitamini

Potasyum

Kalsiyum

Selenyum

1. Vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlar.

RAVENT

Magnezyum

Manganez

Kalsiyum

B vitamini

1. Sağlıklı kemiklerin oluşumuna katkıda bulunur.

REZENE

C vitamini

Uçucu yağlar

Demir

Potasyum

Kalsiyum

1. Öksürüğü önler
2. Vücuda oksijen alımını artırır.

RİNGA BALIĞI

Omega3 yağ asidi

Sodyum

Potasyum

1. Damar sertliğini
2. Yüksek tansiyona mani olur.

SARIMSAK

Quercetin

Ajoene

Allisin

1. Kansere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir. Tansiyonü düşürür.

SHIITAKE MANTARI

Lentinan

D vitamini

(Letinus edodes)

1. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
2. Kanser oluşumuna mani olur.
3. Kanı sulandırıcı,
4. Kolesterol düşürücü,
5. Tümör küçültücü,
6. Cinsel gücü arttırıcı etkilere sahip.
7. Lentinan maddesi Japonya’da anti kanserojen ilaç olarak tescil edilmiş.

SİYAH TURP

C vitamini

Kalsiyum

Potasyum

Demir

1. Bağışıklık sistemini
2. Kan dolaşımını kuvvetlendirir..

SOM BALIĞI

Omega3 yağ asidi

D vitamini

1. Kemikleri kuvvetlendirir.
2. Meme kanseri riskini azaltır.

SOYA

Omega6 yağ asidi

E vitamini

Protein

E vitamini

1. Hücreleri korur
2. Kanser riskini azaltır.

SÜT

Kalsiyum

D Vitamini

A Vitamini

B2 vitamini

1. Kemik oluşumunu teşvik eder.
2. Bağırsak kanserine karşı korur.

TOFU

Protein

Potasyum

Kalsiyum

Magnezyum

1. Metabolizmayı ikaz eder.
2. Kemik yoğunluğu için mühim.

TON BALIĞI

Omega3 yağ asidi

D vitamini

Potasyum

1. İyot Kolesterol düzeyini düşürür
2. Sinir hücrelerini korur.

USKUMRU

Omega3 yağ asidi

D Vitamini

B6 Vitamini

B12 vitamini

1. İyot kan basıncını düşürür.
2. Moral yükselten etkiye sahip

YEŞİL-KIRMIZI BİBER

Capsaicin

A Vitamini

C vitamini

Çinko

1. Baş ağrısı,
2. Migrene karşı koruyucu tesire sahiptir.

YOĞURT

Kalsiyum

Riboflavin

B12 vitamini

1. Bağırsak kanserine karşı bağışıklık sistemini kuvvetlendirir...

B1 VİTAMİNİ: TİAMİN

Faydaları:Vitamin B1 ya da Tiamin, diğer B grubu vitaminlerle birlikte vücudun, bilhassa beynin, enerji üretiminimde lüzumlu bir vitamindir.

Bu vitamin öncelikle şeker hastalığı, doku sertleşmesi, sinirsel hastalıklar önlenmesinde kullanılır ve yaşlı insanların zihinsel fonksiyonların sürdürebilmesine yardımcı olur. Merkezi sinir sistemi sağlığını korumakta mühim bir rol oynar. B1 vitamini kan hücrelerinin oluşumu ve sağlıklı bir dolaşım sistemi için lüzumlu olan hidroklorik asidin üretiminde rol oynar. Ayrıca karbonhidratlardan enerji üretiminde, kalp ve sindirim sistemi kaslarının tonusunun korunmasında anahtar rolü vardır.

Hangi besinlerde bulunur?
Buğday başağı, kepek, bira mayası, sebzeler gibi birçok besinde bol miktarda bulunur. Sebzelerin pişirilmesi, sütün kaynatılması yada sterilize edilmesi çok mühim miktarda tiamin kaybına sebep olur. Bu sebeple pastörize olmuş sütte az bulunur. Kuru fasulye, yumurta, bütün hububatlar, kahverengi pirinç ve deniz ürünleri B1 kaynaklarıdır. Süt ve süt ürünleri, sebze ve meyveler B1 açısından çok zengin kaynaklar olmasalar da yüksek miktarlarda tüketildiklerinde yeterli B1 vitamini sağlayabilir.

Eksikliği nelere yol açar?
B1 vitamini eksikliği durumunda “Wernicke-Korsakoff” sendromu hastalığı görülür.

Ciddi bir beyin hastalığı olan bu sendrom alkol kullanımı ve tiamin eksikliği birleşiminde görülür. Hafif dereceli tiamin eksikliği ise yorgunluk ve depresyon ile neticelenir. B1 düzeylerindeki yetersizlik ise; gözlerde güçsüzlük, zihin bulanıklığı ve fiziksel koordinasyonda bozukluğa sebep olur. Ayrıca iştah azalması, sindirim bozukluğu, kabızlık, yorgunluk, başağrısı, sinir ve dolaşım sistemi hastalıkları, kas krampları, ödem gibi problemlere yol açabilir.

B1 vitaminin uzun süre eksikliklerinde “Beriberi” adı verilen ve merkezi sinir sistemini yıkıcı ve bazen ölümcül derecede tesiri olan bir hastalık oluşabilir. Beriberi’ye beslenme seviyeleri yeterli olan memleketlerde pek rastlanmaz. Ancak uzun süreli alkolizm vakalarında bu hastalığa ratlanabilmektedir. B1 seviyelerini ağızdan alınan antibiotikler, sulfa grubu ilaçlar, antiasitler ve doğum kontrol hapları da etkileyebilir. Ayrıca karbonhidratı yüksek diyetle beslenen kişilerde B1 ihtiyacı artabilmektedir.